ブーニャを味わう最高の方法
ナポエミエン族のブーニャ、ポインディミエナポエミエン族のブーニャ、ポインディミエ|
伝統的な部族のブーニャ、ポインディミエ伝統的な部族のブーニャ、ポインディミエ|
ブーニャを食べるなら？
ニューカレドニアブーニャとは？
ナポエミエン族のブーニャ、ポインディミエこの料理は通常、魚や肉（鶏肉、鳩、イヌワシなど）、サトイモ、サツマイモ、ヤムイモなどのイモ類、ポワンゴ・バナナなどを使い、バナナの葉の中に材料とココナッツミルクを入れて、熱い石で囲んだカナックオーブンで蒸し焼きにします。私たちはトマト、ネギ、塩、コショウ、オイル、少量のニンニクとパセリで風味をつけるのが好きです。ブーニャには、伝統的なカナックオーブンの代わりに大きな鍋で材料を煮込む「マルミット」バージョンもあります。地面のオーブンで調理するよりもシンプルで手早く調理できます。
部族滞在で
ポインディミエのチャンバで伝統的なカナックのブーニャを作るポインディミエのチャンバで伝統的なカナックのブーニャを作る|
バナナの葉でブーニャを作るバナナの葉でブーニャを作る|
ニューカレドニアの島々でココナッツをすりおろすニューカレドニアの島々でココナッツをすりおろす|
ナポエミエン族のブーニャ、ポインディミエナポエミエン族のブーニャ、ポインディミエ|
シンプルで滋養に富んだブーニャは、部族の生活をリズミカルに動かしています。部族の歓迎の場ほど、ブーニャを試すのに最適な機会はありません。特に島々や東海岸では、部族滞在やターブルドットがブーニャを食べるのに最適なオプションです。ただし、準備に時間がかかるため、少なくとも24時間前までにこの伝統料理を試したい旨をホストに伝える必要があります。特にラ・フォア、ブーライユ、ヤテ、ヤンゲンや島々では、多くの部族のホストが、伝統的なカナックのオーブンでの調理に参加するよう勧めてくれます。
地元の祭りやフェアで
ニューカレドニアでのカナック伝統舞踊ショーニューカレドニアでのカナック伝統舞踊ショー|
ニューカレドニアの部族とブーニャを分かち合うニューカレドニアの部族とブーニャを分かち合う|
ブーニャは、カナックの祭りや儀式などの特別な機会に供される和やかな料理です。例えば、リフー島のイニャム（ヤムイモ）祭りでは、巨大なブーニャがロシ族の酋長によって調理され、それを皆で分け合います。各氏族は数種類の食材を持ち寄って参加します。ブーニャのヤムイモを食べる前に、まず最年少の者が自分の畑の最初の収穫物を自分の末弟に捧げなければなりません。各氏族の長も臣下に対して同じ行動をとります。
ホテルのレストランで
ニューカレドニアの郷土料理ビュッフェニューカレドニアの郷土料理ビュッフェ|
伝統的にカナック族の間で共有されてきたブーニャは、徐々に多くの人々に広まりました。ヌメアの一流ホテルのレストランでは、メニューにブーニャの名を見つけることができます。また、ブルスや島々のホテルのレストランが主催するビュッフェやテーマ・イブニングでも味わうことができます。
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