最高の食を体験しましょう
モロ小島、イル・デ・パンでの昼食モロ小島、イル・デ・パンでの昼食|
イル・デ・パンのレストランでのブリームスイル・デ・パンのレストランでのブリームス|
郷土料理と味
ニューカレドニア郷土料理を楽しむ
モロ小島、イル・デ・パンでの昼食カレドニア料理は美食家を喜ばせ、いきいきとした思いがけない風味で旅行者の舌を魅了しています。ヌメアでは、一流レストランが忘れられない食事を提供し、カナック族やカレドニアのターブルドット（食事の場に居合わせた人と会話をしながら料理を楽しむフランスの風習）では、新鮮な地元の食材を使った驚くべき料理が登場します。ニューカレドニアはまさに食通のパラダイスです！
新鮮な魚介類を楽しむ
イルデパンで新鮮なロブスターを味わうイルデパンで新鮮なロブスターを味わう|
ラグーン前のビーチのロブスター、ニューカレドニアラグーン前のビーチのロブスター、ニューカレドニア|
ヌメアのレストランで魚を食べるヌメアのレストランで魚を食べる|
ブリームス、イル・デ・パンブリームス、イル・デ・パン|
ヌメアのレストランで海老と生魚を食べるヌメアのレストランで海老と生魚を食べる|
世界最大のラグーンに囲まれたニューカレドニアは、シーフード好きには夢のような場所です。ここでは、マグロ、マヒマヒ、キングサバ、鯛など多種多様の魚や、アサリ、ニシキウズガイ、ロブスター、ヤシガニなどの貝や甲殻類に魅了されることでしょう。世界的に有名な地元産の天使のエビ（ブルーシュリンプ）もお忘れなく。ヌメアには、毎日獲れたての新鮮な魚介類を提供するシーフード専門レストランが数多くありますが、砂浜で魚の串焼きやイセエビを食べると、忘れられない体験になるでしょう。
味と文化の融合を発見する
イルデパンレストランでのディナーイルデパンレストランでのディナー|
ヌメアのレストランで昼食ヌメアのレストランで昼食|
ニューカレドニアの料理は、オセアニア料理、フランス料理、アジア料理が見事に融合したもので、島の多彩な文化的背景を反映しています。地元のシェフたちは、カナックの伝統的な食材、ラグーンのシーフード、アジアのスパイスを巧みに組み合わせています。季節の変わり目やお祝いの日には、特定の食材がスポットライトを浴びます。クリスマスには新鮮なエビやロブスターが、暑い季節にはジューシーなマンゴーが登場します。カレドニアの人々は、テラスでのランチ、夕暮れ時の海辺でタパスと一緒に楽しむアペリティフ、庭でのバーベキューなど、屋外での食事が大好きです。
伝統的なフランス料理に舌鼓
ヌメアのレストラン「ル・ルーフヌメアのレストラン「ル・ルーフ|
ニューカレドニアではフランス料理が発展していて、煮込み料理、ビストロ風の伝統料理、地元産の食材を使った料理が楽しめます。ブランケット・ド・ヴォー（仔牛のホワイトソース）、鴨のコンフィ、クネル、極上のフォアグラなど、本場の味をご堪能ください。グローバルな文化の影響と地元の食材へのこだわりによって、シェフたちは常に伝統的なレシピを革新的で現代のあるものに改良しています。ヌメアのレストランやラグーンビューのホテルで、鮮やかな色彩と食欲をそそる風味に満ちた食の旅に出かけましょう。
極上のダイニングを体験
ニューカレドニアの美食の最高峰は、グランドテールや島々の高級ホテルであなたをお待ちしています。ル・メリディアン・イルデパンやシェラトン・ニューカレドニア・デヴァ・スパ＆ゴルフリゾートなどの有名ホテルが提供する豪華なメニューやビュッフェを堪能してください。ラグーンを背景に、洗練された美食の旅をお楽しみください。
ブッシュ・バーベキューに参加する
牛肉が好きな人なら、ニューカレドニア西海岸の畜産家が広大な土地で育てた牛肉の優れた品質に驚くことでしょう。鹿肉もまた珍味のひとつで、サラダ、シチュー、串焼き、キャセロールで供されます。畜産家の中には、バーベキューの集いやゲストテーブルを提供し、訪問者に門戸を開いているところもあります。この機会に、ブルサールの地方の伝統に浸ってみてはいかがでしょう！
ニューカレドニアの農場でブッシュ・バーベキューニューカレドニアの農場でブッシュ・バーベキュー|
バーベキュー・ブルサール、ブーライユバーベキュー・ブルサール、ブーライユ|
カナック族とブーニャをシェア
伝統的なブグナ作り伝統的なブグナ作り|
伝統的なカナック料理に使われる食材は、地元料理でも登場します。ヤムイモ、タロイモ、サツマイモ、パパイヤの葉、バニラ、それに野生のキャベツなどの植物です。カナックを代表する料理であるブーニャを食べずにニューカレドニアを去ることはできません。芋類と魚をバナナの葉の中に芸術的に配置してココナッツミルクをかけ、熱した石でじっくりと調理する、料理の傑作です！ブーニャを体験するには、部族の集いで調理を手伝うのが一番です。レストランやゲストハウスでも、この食欲をそそる料理を提供するところがあります。
植物中心の料理を探求する
ラ・フォアのラ・ターブル・デュ・バニアンラ・フォアのラ・ターブル・デュ・バニアン|
ヌメアのレストランでボウルヌメアのレストランでボウル|
ヌメアや多くのブルサールが居住する地域では、植物や野菜、トロピカルフルーツをふんだんに使ったベジタリアン料理やヴィーガン料理を提供するレストランやゲストハウス、おしゃれなカフェが増えています。有機栽培の農産物で作る、これまでになかった風味の組み合わせに驚かされることでしょう。こうした食事では健康を考慮しながら楽しい味を楽しむことができます。農家の中には、菜園やパーマカルチャー農園のガイドツアーを行っているところもあります。
地元の人のようにお酒を楽しむ
ヌメアのカフェでランチヌメアのカフェでランチ|
MVラウンジの夕べ、ヌメアMVラウンジの夕べ、ヌメア|
ニューカレドニアの人々は、フレッシュなフルーツジュースやビール、ワインを好みます。この地域には醸造所やビアバーがいくつもあり、ホップの効いたさまざまなビールを味わうことができます（もちろん、ほどほどにしておきましょう）。また、ラム酒の蒸留所、ディスティルリー・デュ・ソレイユもあります。レストランでは、ボルドーやブルゴーニュの最高級ヴィンテージをはじめ、フランス各地のワインが豊富に揃っています。トロピカルフルーツのカクテルは、爽やかな味が長年愛されています。
ニューカレドニア料理についてよくある質問
- どのような農水産物／料理を試すべきですか？
ニューカレドニアを訪れたら、象徴的なブーニャ、鹿肉のマリネサラダ、タヒチアンサラダ、タコのサラダ、ビュリーム（イルデパン産のエスカルゴ）、エビやロブスター、ヤシガニ、そしてマヒマヒ、鯛、サーモン、マグロなどの地元の魚（生または半調理で提供）をぜひご賞味ください。野菜では、カナック族が豊富に生産しているタロイモ、イニャム（ヤムイモ）、サツマイモを試食するチャンスをお見逃しなく。
ニューカレドニアで食べるべき料理トップ6をご覧ください！
- ニューカレドニアの人々の食事時間はいつ頃ですか？
一般的に、地元の人々は午前11時半から午後1時の間に昼食を、午後7時から午後9時の間に夕食をとります。
- 新鮮な地元の魚や農産物はどこで買えますか？
温暖な気候のおかげで、ニューカレドニアでは一年中新鮮な食材が手に入ります。ヌメアのマルシェ（特にヌメアの魚市場）、グランドテール内の道端の露店でも果物や野菜を簡単に見つけることができます。西海岸沿いの農家や生産者も、地元の宝物を豊富に提供しています。
- 本場のカナック料理はどこで食べられますか？
ブーニャやその他の伝統的なカナック料理を体験するには、島々や東海岸での部族滞在やゲストハウスでの食事を検討してみてください。ブーニャの調理には時間がかかるので、あらかじめホストにブーニャに興味があることを伝えておくと良いでしょう。
- ニューカレドニアの代表的な料理のレシピは入手できますか？
“Saveurs du lagon”（サヴール・デュ・ラゴン：ラグーンの味）、“La Calédonie en 60 recettes”（ラ・カレドニー・アン・スワソント・レセット：ニューカレドニアを知る60のレシピ）、“Cuisine faim bonne”（キュイジーヌ・ファムボンヌ：おいしい料理）など、ニューカレドニア料理専門のレシピ本が数多く出版されています。これらの出版物は、地元の書店やカレドニアの土産物店で手に入れることができるます。さまざまなウェブサイトでも、カレドニアの伝統的なレシピを紹介しているので、ぜひ探してみてください。
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