ヌメアの南部にあるこのレストランでは、緑豊かな静かな環境で、独創的で質の高い料理を提供しています。
アンスバタにあるレッツェンでは、日陰の小さな庭でオーガニック・フュージョン料理を楽しめます。シェフのガエル・シュウ(Gaël Chou)は、ひねりの効いたシーザーサラダ、フォアグラのフライを添えたゼンバーガー、デラックスな 「プティーン」など、独創的な料理を提供しています。興味深いベジタリアンメニューも多数あり、どれもボリューム満点です。デザートも絶品です!もっと気軽な食事をお望みなら、朝食、軽食、タパスもあります。24時間前までに予約が必要なシェフのサプライズ・メニューでは、新しい味を試すことができます。サービスはフレンドリーで効率的です。
レッツェンは、ヴィルジニー・リカール(Virginie Ricart)が経営するマッサージ・スパ、オステオパス・バイオキナーゲニストとともに、3つのウェルネス施設のうちの1つです: エルヴェ・ラエンネック氏
この施設はニューカレドニア商工会議所によって環境に優しいビジネスとして分類され、2020年トリップアドバイザーのトラベラーズチョイス賞を受賞しました。